Fixin blanc "les ormeaux"

 

Catégorie

A.O.C. village

Commune de production

Fixin

Lieu-dit

Les ormeaux

Terroir

Sol limono-argilo-sableux, moyennement calcaire

Cépage

Chardonnay

Type de culture

Biologique certifié par Ecocert

Élevage

12 mois en jarre en terre de Toscane ,sans sulfites, sans collage ni filtration

Production

600 bouteilles

Garde

de 2 à 5 ans

Température de service

12°c à 14°c

Association mets

Apéritif, crustacés.

 

vin cristallin qui reflète le terroir sans l'influence des futs et des sulfites . La jarre en terre de Toscane permet un échange avec l’oxygène équivalente a un fût sans les tanins de chêne , l’absence des sulfites , du collage et de la filtration laisse place aux arôme naturel du cépage et du terroir.